jueves, 1 de septiembre de 2011

Menú, esta semana estamos muy italiani




Menú de la próxima semana
(preguntá por el mismo menú versión vegan)

- Scapinni di polenta (salsa de tomate, berenjenas salteadas al perfume de ajo y muzzarela o tofu)
- Cazuela de seitan en olla de barro
- Medallon de garbanzo con ratatouille
- Tortilla de zuchini
- Risotto de yamani al azafran con vegetales de la huerta
- Souffle de vegetales al estilo capri
OFERTAS DE LA SEMANA:

ALFAJORES VEGAN DE DULCE DE ARANDANOS O DULCE DE LECHE DE SOJA, CON SUAVES TAPAS DE HARINA INTEGRAL, 

AZÚCAR ORGÁNICA Y MANZANA !!

TAMBIÉN SOLICITÁ NUESTROS OTROS PODUCTOS

- Queso de cabra sabor orégano, pimienta o natural $30
- Dulce de leche monacal 500gr $24
- Aceite de oliva extra virgen 1/2 lt. en botella de vidrio opaco, orgánico $35 pesos
- Minitarteletas de manzana con pasas de uva, nueces y azúcar mascavo (para 2 personas) $15
- Milanesas de soja rellenas (espinaca, humita, calabaza) 4u x $15
- Empanadas de seitan(carne vegetal a base de gluten) tipo criolla X4 $22
- Aceto balsámico zen tipo modena x 350ml $20
- Ajo negro $45
- Queso de oVeja x 350 gr. $40
- Miel zen (cremosa organica certificada) x 1/2 kg $24

preguntá por nuestros postres sin azúcar, libre de grasas, aptos para dietas hipocalóricas

RECORDA QUE LOS PEDIDOS SE PUEDEN REALIZAR HASTA EL SÁBADO AL MEDIODÍA

LAS ENTREGAS LAS HACEMOS LOS DOMINGOS DE 11 A 21:30 hs, O LOS LUNES POR LA MAÑANA

CONSULTá TAMBIÉN POR:

- Servicios de catering
- Cursos de cocina
- Charlas con especialistas naturopatas, homeópatas
- Productos orgánicos certificados (La esquina de las flores, Doce tribus)
- Delivery de verduras y frutas de huerta orgánica (Moa)


CON TU COMPRA DEL MENÚ SEMANAL + $5 TE LLEVÁS UNA BOLSA ECOLÓGICA DE LIENZO PARA HACER TUS COMPRAS (precio por separado $10)

que tengas una semana deliciosa!!

jueves, 18 de agosto de 2011

Menú de la semana



Recordá que tu pedido lo podés realizar hasta mañana, no te quedes sin tus viandas!


                                       Menú de la próxima semana


(preguntá por el mismo menú versión vegan)

-Tortilla de brócoli y enebro
 -Cazuela de lentejas a la antigua
-Pan de berenjena con queso de cabra (o tofu)
-Soufflé de zanahorias y cerea
l-Lasagna de vegetales y ricota de tofu
-Medallón de seitán y puré bicolor

TAMBIÉN SOLICITÁ NUESTROS OTROS PODUCTOS
- Aceite de oliva extra virgen 1/2 lt. en botella de vidrio opaco, orgánico $35 pesos
- Minitarteletas de manzana con pasas de uva, nueces y azúcar mascavo (para 2 personas) $15
- Milanesas de soja rellenas (espinaca, humita, calabaza) 4u x $15
- Empanadas de seitan(carne vegetal a base de gluten) tipo criolla X4 $22
- Aceto balsámico zen tipo modena x 350ml $20
- Ajo negro $45

preguntá por nuestros postres sin azúcar, libre de grasas, aptos para dietas hipocalóricas

RECORDA QUE LOS PEDIDOS SE PUEDEN REALIZAR HASTA EL SÁBADO AL MEDIODÍALAS ENTREGAS LAS HACEMOS LOS DOMINGOS DE 11 A 21:30 hs, O LOS LUNES DE 8 A 16

CONSULTá TAMBIÉN POR:
- Servicios de catering
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- Charlas con especialistas naturopatas, homeópatas
- Productos orgánicos certificados (La esquina de las flores, Doce tribus)- Delivery de verduras y frutas de huerta orgánica (Moa)

CON TU COMPRA DEL MENÚ SEMANAL + $5 TE LLEVÁS UNA BOLSA ECOLÓGICA DE LIENZO PARA HACER TUS COMPRAS (precio por separado $10) 

-
4958.6319 / 154986.2526 / 15.5808.9105 / ID 239*5088 

jueves, 11 de agosto de 2011

Menú de la semana


Menú de la próxima semana
(100% vegan)

-Sorrentinos caseros en salsa de zanahoria, tomate y albahaca

-Tofu glaseado con vegetales de la huerta

-Tortilla de calabaza en salsa verde

-Pastel de arroz con puré de zanahorias al tomillo en salsa de mousse de tofu con algas

-Burger de lentejas con batido de batata

-Pandelatierra de seitán y repollo blanco con finas hierbas


TAMBIÉN SOLICITÁ NUESTROS OTROS PODUCTOS

- Aceite de oliva extra virgen 1/2 lt. en botella de vidrio opaco, orgánico $35 pesos
- Minitarteletas de manzana con pasas de uva, nueces y azúcar mascavo (para 2 personas) $15
- Milanesas de soja rellenas (espinaca, humita, calabaza) 4u x $15
- Empanadas de seitan(carne vegetal a base de gluten) tipo criolla X4 $22
- Aceto balsámico zen tipo modena x 350ml $20
- Ajo negro $45
- Queso de oVeja x 350 gr. $40
- Miel zen (cremosa organica certificada) x 1/2 kg $24

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RECORDA QUE LOS PEDIDOS SE PUEDEN REALIZAR HASTA EL SÁBADO AL MEDIODÍA
LAS ENTREGAS LAS HACEMOS LOS DOMINGOS DE 11 A 21:30 hs, O LOS LUNES POR LA MAÑANA

CONSULTá TAMBIÉN POR:

- Servicios de catering
- Cursos de cocina
- Charlas con especialistas naturopatas, homeópatas
- Productos orgánicos certificados (La esquina de las flores, Doce tribus)
- Delivery de verduras y frutas de huerta orgánica (Moa)


CON TU COMPRA DEL MENÚ SEMANAL + $5 TE LLEVÁS UNA BOLSA ECOLÓGICA DE LIENZO PARA HACER TUS COMPRAS (precio por separado $10)

que tengas una semana deliciosa!!



martes, 9 de agosto de 2011

jueves, 4 de agosto de 2011

Menú de la semana



Menú de la próxima semana
(preguntá por el mismo menú versión vegan)

- Souffle de vegetales
- Pan de seitan con vegetales grillados
- Berenjenas rellenas con quinoa y calabaza
- Tortilla de brocoli con salsa de zanahoria
- Hamburguesas de mijo con batatas batidas a la miel de cebada y canela
- Lasagna de polenta

TAMBIÉN SOLICITÁ NUESTROS OTROS PODUCTOS

- Aceite de oliva extra virgen 1/2 lt. en botella de vidrio opaco, orgánico $35 pesos
- Minitarteletas de manzana con pasas de uva, nueces y azúcar mascavo (para 2 personas) $15
- Milanesas de soja rellenas (espinaca, humita, calabaza) 4u x $15
- Empanadas de seitan(carne vegetal a base de gluten) tipo criolla X4 $22
- Aceto balsámico zen tipo modena x 350ml $20
- Ajo negro $45
- Queso de oVeja x 350 gr. $40
- Miel zen (cremosa organica certificada) x 1/2 kg $24

Consultá por nuestros postres sin azúcar, libre de grasas, aptos para dietas hipocalóricas

RECORDA QUE LOS PEDIDOS SE PUEDEN REALIZAR


 HASTA EL SÁBADO AL MEDIODÍA

y SE ENTREGAN LOS DOMINGOS DE 11.30 A 21.30

Y LUNES DE 9 A 17

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- Servicios de catering
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que tengas una linda semana!!

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Viandas Zen


4958.6319 / 154986.2526 / 15.5808.9105
ID Nextel 239*5088 

viernes, 29 de julio de 2011

Algunos Platos

      
         ALBÓNDIGAS DE POLENTA CON AMAPOLA
               
                               TARTA DE VERDURA CON MASA INTEGRAL Y SEMILLAS DE  SÉSAMO


        CAZUELA DE ADUKI


jueves, 28 de julio de 2011

Nuestras Ofertas





TARTELETA DE MANZANA INDIVIDUAL $15
100% VEGAN


EMPANADAS DE SEITÁN (CARNE VEGETAL TIPO CRIOLLA) X 4  $22
                                                                                                 100% VEGAN
ACEITE DE OLIVA/ ACETO BALSÁMICO/ ACEITUNAS/ NUECES/ TODO ORGÁNICO CONSULTAR PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
BROWNIE DE ALGARROBA CON ALMENDRAS $15
100% VEGAN

miércoles, 27 de julio de 2011

Nosotros



Las viandas y productos de Zen son todos de elaboración propia, de la que se ocupa exclusivamente nuestro chef Claudio Dituri. 
Se elaboran con ingredientes de primera calidad combinados de acuerdo con los parámetros de diferentes vanguardias gastronómicas, entre ellas la macrobiótica, que se basa en el yin y yang como dos energías opuestas y complementarias las cuales tienen como fin el equilibrio y la armonía total; el crudivorismo es otra tendencia de las cuales Zen toma elementos ya que en su doctrina encontramos sabores únicos y recetas originales.
En Zen creemos que es fundamental ser concientes que nos alimentamos para vivir y no solo para satisfacer nuestro paladar. Sabemos que actualmente ésta manera de ver la comida se encuentra en decadencia, por eso nuestros platos brindan una frescura única producto de nuestro compromiso con la salud. Es difícil resistirse a las costumbres, asi que ideamos estas comidas especialmente para que no se pierda el sabor y puedas disfrutar de alimentarte sanamente.

MENÚ DE LA SEMANA

-Pastel de hummus de garbanzos y calabaza
-Seitán a la portuguesa con batatas y cebollas grillote
-Pizza de quinoa con ratatouille y queso vegan
-Fainazetta rellena de espinaca y queso de cabra
-Malfatti de puerros en salsa italiana (pomodoro, albahaca y perfume de ajo)
-Pastel de arroz con tofu y sésamo

TAMBIÉN SOLICITÁ NUESTROS OTROS PODUCTOS DE ELABORACIÓN PROPIA




- Aceite de oliva extra virgen 1/2 lt. en botella de vidrio opaco, orgánico $35 pesos
- Minitarteletas de manzana con pasas de uva, nueces y azúcar mascavo (para 2 personas) $15
- Milanesas de soja rellenas (espinaca, humita, calabaza) 4u x $15
- 4 empanadas de seitan(carne vegetal a base de gluten) tipo criolla $22

Consulte por nuestros postres sin azúcar, libre de grasas, aptos para dietas hipocalóricas

RECORDA QUE LOS PEDIDOS SE PUEDEN REALIZAR HASTA EL SÁBADO AL MEDIODÍA
LAS ENTREGAS LAS HACEMOS LOS DOMINGOS DE 18 A 21:30 hs, O LOS LUNES POR LA MAÑANA

CONSULTE TAMBIÉN POR:

- Servicios de catering
- Cursos de cocina
- Charlas con especialistas naturopatas, homeópatas
- Productos orgánicos certificados (La esquina de las flores, Doce tribus)
- Delivery de verduras y frutas de huerta orgánica (Moa)


CON TU COMPRA DEL MENÚ SEMANAL + $5 TE LLEVÁS UNA BOLSA ECOLÓGICA  DE LIENZO PARA HACER TUS COMPRAS  (precio por separado $10)

martes, 26 de julio de 2011

Segunda nota a Claudio Dituri (Chef de Viandas Zen) en Revista Brando


¡Los hongos son extraterrestres! y otros temas

Nos sumergimos en la extraña naturaleza de uno de los ingredientes más peculiares y sabrosos de la cocina. Por Alejandro Maglione 

Nos sumergimos en la extraña naturaleza de uno de los ingredientes más peculiares y sabrosos de la cocina. Por Alejandro Maglione


Por Alejandro Maglione
amaglione@lanacion.com.ar
Especial para ConexionBrando 


Inquietante 
Estaba participando de una comida interesantísima -con Alberto Vaccarezza como anfitrión- en la que un grupo de experimentados gourmets probaban, por primera vez muchos de ellos, una comida vegana. Veganismo es uno de los pasos más avanzados del comer vegetariano , porque no hay la más mínima concesión a incorporar huevos o lácteos, que buena parte de los que incursionan por el alimentarse solo con vegetales se permiten como una forma de asegurarse la debida provisión de proteínas, sin las cuales el ser humano no puede vivir.

El chef que presentó esta interesantísima propuesta, donde nada era lo que parecía y todo era riquísimo, fue Claudio Dituri, un vegano hecho y derecho. Un ejemplo: una de las propuestas fue un "morcillón" envuelto en masa filo, acompañado de una salsa picantita al estilo poblano. Tajo, a la boca y ¡sorpresa!, era una deliciosa preparación en base a porotos negros. Fue una comida completa, con varios platos, donde no había un gramo de huevo o manteca…ni nada animal. 


Nos sumergimos en la extraña naturaleza de uno de los ingredientes más peculiares y sabrosos de la cocina. Por Alejandro Maglione
Todo iba bien, en una mesa que se llenaba de murmullos sorprendidos, pletórica de comentarios por lo bajo, y de pronto en ingeniero agrónomo Norberto Vinelli , un de mistificador de magias escondidas, tiró la bomba: los hongos no pertenecen al reino vegetal…son de un reino aparte que el animal o el mineral, dependiendo de la clasificación de reinos que se tome…".Claudio, con la autoridad del cocinero y no contento con esto dijo: "pertenecen al reino fungi ( hongo en latín ) y no pocos consideran que nos los han legado los extraterrestres…". Y aquí entran los mohos, las levaduras y los hongos o setas propiamente dichos. Sí, entra todo: la levadura del pan y la que se utiliza en la fermentación de los vinos. Entran las trufas y todas las delicias que uno pueda imaginar.

¿Cómo es esto? 
Todo comienza por las membranas que nos recubren a los seres vivos. En el reino animal hay una sola membrana y es proteica. En el reino vegetal hay dos membranas: una proteica y la otra celulósica. Y resulta que los hongos están recubiertos por una membrana que no los emparentan con ninguno de los otros dos "reinos", porque se trata de la quitina. Y lo inquietante de la quitina es que es la membrana que… ¡recubre a los insectos! 

La razón de considerarlos extraterrestres viene de las innumerables comprobaciones realizadas luego de la aparición de inquietantes círculos de pasto quemado en el medio del campo,sin explicación aparente sobre su origen. En el borde del círculo, justo donde comienza el pasto verde, se forman hongos alineados que ayudan aún más a demarcar el círculo.


Nos sumergimos en la extraña naturaleza de uno de los ingredientes más peculiares y sabrosos de la cocina. Por Alejandro Maglione


Si recordamos el pensamiento de Carl Sagan cuando nos decía: "Todo lo que ven nuestros ojos provienen de un mismo origen: el polvo de estrellas. Somos polvo de estrellas…". De allí a imaginarnos un grupo de hombrecitos verdes, bajando de su plato volador y desparramando esporas de champignon de París…huuummm. Piense cada uno lo que quiera. 

Lo malo es que en épocas oscuras –vaya que si las hubo y las hay- esos círculos misteriosos de hongos, para algunos congéneres de entonces, demostraban palmariamente que allí se había desarrollado un aquelarre o reunión de brujas. De donde, parece que algunos comedidos se ponían a buscar en las cercanías para acusar a la primera mujer que encontraran como la responsable de esa presencia fúngica y de paso acusarla de brujería. Pienso que más de un marido se habrá dedicado a sembrar hongos en círculo cerca de su casa, en la esperanza de que alguien viniera y se llevara a su mujer… Conducta a todas luces reprochable, si es que existió.


Nos sumergimos en la extraña naturaleza de uno de los ingredientes más peculiares y sabrosos de la cocina. Por Alejandro Maglione
¿De qué se alimentan? 
Este es otro tema con los hongos: no hacen fotosíntesis, con lo que se alejan todavía más de los vegetales, al no poder aprovechar la clorofila para alimentarse. Tampoco tienen órganos diferenciados y se componen de unas células ramificadas que se llaman hifas que no están presentes en ningún vegetal. ¿Entonces? Se alimentan de otros organismos vivos, comportándose de forma parasitaria.Esto hace que los científicos los cataloguen como heterótrofos a diferencia de los vegetales cuyas células son autótrofas. (Confieso que tanto nombre científico ya me dio "cosa" hasta a mí…disculpen los lectores y las lectoras).

Se han logrado clasificar 80.000 especies diferentes, pero teniendo en cuenta que los lugares donde se desarrollan, un poco calculando como el almacenero, algunos se animan a creer que debe haber más de un millón de hongos distintos, que gracias al avance de los estudios de ADN no tardarán en ser descubiertos.

Conclusión 
Si a alguien después de leer esta nota le viene aprehensión de comer esa trufa que tenía guardada, me envía un mail y paso a buscarla, para engullirla sin reparos de ningún tipo. Y si me salen antenitas en la cabeza y comienzo a cambiar de color por causa de esto, créame quesaborear estas delicias vale cualquier sacrificio.


LINK DE LA NOTA ORIGINAL